在十月的最後一天~提醒大家，其實整個十月是國際乳癌防治月!!
但是乳癌這個議題，我覺得應該是整年度大家都要關心的議題，尤其是女性朋友們，癌症排名之中，女性乳房癌則位居第四名，有逐年增加的趨勢且年輕化，讓人不得不慎。
乳癌的發生目前研究發現和遺傳、飲食、肥胖等因素有密切的關係，面對於這個對女性產生極具威脅的癌症。提醒大家幾項預防乳癌的生活原則:
✓ “積極”的控制體重，避免肥胖
✓ 改變烹調方式：以「蒸、煮、水炒、涼拌」取代「油煎、油炸」的烹調方式，盡量使用橄欖油、苦茶油等取代動物性油脂，並降低油溫，以避免致癌物的產生，此外，建議以白肉(雞魚)取代紅肉(豬牛羊)，以減少過多油脂的攝取。
✓ 以綜合堅果取代部分食用油：像是松子、杏仁果、核桃、腰果等，因富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、優質蛋白質、膳食纖維及微量元素等，有助於提升免疫力。
✓ 減少攝取高油高糖食品：像是奶油製品(如麵包、乳酪蛋糕、泡芙、奶油餅乾等)、油炸食物(如薯條、雞塊、炸雞等)等。
✓ 多攝取富含抗氧化的蔬果：甜椒、胡蘿蔔、茄子、藍莓、蘋果、奇異果、石榴、木瓜、蘆筍、洋蔥、大蒜等，能夠保護細胞免於自由基的攻擊，減少細胞癌化的機會。
✓ 多攝取十字花科蔬菜：像是綠花椰菜、白蘿蔔、芥藍菜、高麗菜等，含有豐富的植化素及含硫化合物，能夠對抗自由基攻擊癌細胞。
✓ 每天一杯高纖豆漿：大豆內所含的異黃酮類物質，能調節女性荷爾蒙的平衡，可以預防女性乳癌及子宮頸癌。
小叮嚀:
每年的十月訂為「國際乳癌防治月」，建議年紀於45至69歲的婦女(特別是具有乳癌家族史的婦女)，每2年接受1次乳房攝影檢查。
【堅果蔬食豆漿飲】：2人份
食材份量：新鮮非基改黃豆半杯、綜合堅果一小把、綠花椰菜數小朵、開水適量
步驟：
1. 綠花椰菜洗淨切數朵後備用。
2. 黃豆洗淨，置於調理機內，並加入綜合堅果、適量開水一起加熱攪打，煮熟後，加入綠花椰菜打個5-8秒，加入一些些鹽巴調味即可溫熱享用。
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